Con un atractivo color rojo cereza picota, bien cubierto, su aroma nos recuerda a fruta negra madura, con matices balsámicos y sutiles especiados, cedidos por su crianza en barrica.
En boca posee una entrada potente, carnosa y muy sabrosa, de gran persistencia retro nasal, frutal y madura.
La maceración pre fermentativa y post fermentativa se realiza durante 30 días, con remontados diarios, y a una temperatura de entre 28ºC y 30ºC.
Tras la fermentación maloláctica en barrica durante un mes, se procede al trasiego a depósitos para su estabilización y crianza en barrica durante un mínimo de seis meses y un máximo de 14 meses.
Variedades: Garnacha 100 %.
Maridaje: todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas y estofados, así como para pescados grasos.
Temperatura de Servicio: 16º – 18º C.
Maridaje:
Para acompañar carnes rojas, estofados, quesos curados y todo tipo de carnes de caza.
Premios
2017, Particular Garnacha Old Vine 2014, Mundus Vini Spring, ORO
2016, Particular Garnacha Old Vine 2013, Decanter Asia Wine Awards, BRONCE
2015, Particular Garnacha Old Vine 2012, Mundus Vini, ORO
2015, Particular Garnacha Old Vine 2012, Decanter Asia Wine Awards, PLATA